CHEF NADIRAH : RESIPI HIDANGAN FISH & CHIP BERSAMA COLESLAW & KENTANG GORENG

salam semua..

lama dah tak post pasal resepi kan..

ehhehehe..

Bahan-bahan:

untuk fish & chip

4 keping ikan dori

1/2 biji lemon - ambil jusnya

60gm tepung gandum

1 biji telur

100gm serbuk roti

untuk sos tartar:

200gm mayonis

2 biji gherkin

3 kuntum daun parsley

20 biji capers

untuk coleslaw:

300gm kobis bulat

1/4 batang lobak merah

100gm mayonis

1/4 gula kastor

untuk kentang:

500gm jejari kentang

secubit garam halus

lain-lain:

1/2 camca teh garam

1/2 camca teh lada sulah

500ml minyak masak untuk menggoreng ikan dan kentang

cara-cara penyediaan:

1. menyediakan bahan untuk ikan

a) bersihkan dan basuh ikan, tus dan perasakan dengan jus lemon

b)sadur rata ikan dengan tepung, diikuti dengan telur dan kemudian serbuk roti

2. menggoreng ikan dan jejari kentang

a) panaskan minyak dalam kuali, goreng ikan hingga masak dan berwarna keemasan

b) tapis minyak jika perlu, kemudian panaskan semula minyak untuk menggoreng jejari kentang.

c) tus jejari kentang yang telah masak dan taburkan secubit garam halus dan ratakan.

3. menyediakan sos tartar

a) cincang halus gherkin, daun pasli dan capers

b) campurkan bahan yang dicincang bersama mayonis, gaul rata

c)perasakan dengan garam dan lada sulah

4. menyediakan coleslaw

a) basuh dan tus kobis bulat dan lobak merah

b) hiris halus kobis dan lobak merah. perasakan dengan garam dan gula. perap selama 15 - 30 minit didalam peti sejuk

c) perah kobis hingga agak kering

d) gaulkan dengan mayonis

5. menghidang

hidangkan ikan yang telah digoreng bersama jejari kentang dan coleslaw di dalam satu pinggan. manakala hidang sos tartar secara berasingan....

hasilnya...

buat banyak bertujuan untuk jual kepada budak2 UTM..hihihi..

yang benar

chef nadirah..

erk..